6 Keju Rasa Unik di Dunia, Salah Satunya Terbuat dari Kulit Buah
LudoQQ pokerace99 - Keju, makanan olahan dari susu ini telah ada semenjak berabad-abad lalu. Dengan usianya yang panjang, tak heran bila ada pelbagai kreasi keju tercipta.
Berasal dari tanah Eropa, keju menyebar ke dunia. Cheddar, mozarela, dan parmesan adalahjenis keju populer yang tidak sedikit dikenal penduduk di semua dunia.
1. Comte
Keju jenis ini paling jarang ditemukan di Indonesia, namun populer di Prancis. Pertama kali diproduksi oleh AOC (Appellation d'origine controlee) di Prancis pada 1985. Produksi keju ini masing-masing tahun sekarang mencapai 40.000 ton.
Keju Comte perlu waktu 18 sampai 24 bulan guna menunggunya hingga matang. Pada umumnya, keju ini mempunyai warna kuning pucat dan tekstur yang bervariasi dari yang keras dan kering sampai lembek.
Uniknya keju ini mengeluarkan wewangian asam yang pekat. Untuk yang tidak biasa, menghirup aromanya dapat sangat mengganggu. Keju ini dapat langsung dimakan, namun lebih enak disantap bareng buah-buahan asam-manis. Untuk Anda yang penasaran, dikutip dari Amazon, keju Comte ini per 500 gramnya dipasarkan dengan harga 12,95 Euro atau setara dengan Rp203 ribu.
2. Halloumi
Haloumi ialah jenis keju asal Siprus, negara di unsur Eropa Selatan. Rasa dari keju ini familiar asin dan tidak berubah ketika dipanaskan. Maka itu, Halloumi sesuai dimasak bersama dengan makanan yang dibakar, digoreng, atau dipanggang. Tapi, tak sedikit pun yang memakannya langsung.
Rasa asin dari keju ini didapat dari air asin yang dipakai untuk mengawetkannya. Warnanya bervarasi, dapat berwarna putih atau kekuning-kuningan. Halloumi berisi 2.4 gram garam, 19 gram protein, dan 70 pesrsen kalsium. Selain tersebut juga berisi zat besi, selenium, magensium, Vitamin A dan Vitamin B.
Tersedia sekian banyak merek keju Halloumi, dikutip dari amazon.co.uk keju Halloumi brand GAZI ini per 250 gramnya dipasarkan dengan harga 6,78 Euro atau setara dengan Rp106 ribu.
3. Cabrales
Keju ini kesatu kali diciptakan di Spanyol dengan bahan gabungan susu sapi, kambing, dan domba. Secara tradisional, keju ini dibalut dengan daun pohon maple sampai-sampai keju ini dipenuhi wewangian daun tersebut. Seiring berjalannya waktu, sekarang keju Cabrales sudah dibalut dengan aluminium foil. Rasa khasnya ialah asin.
Keunikan keju ini merupakan, guna mematangkannya perlu waktu dua hingga tiga bulan di dalam lokasi yang diisi batu kapur alami. Teksturnya tidak banyak kasar dan unsur luar berwarna putih kekuning-kuningan, tetapi bagian dalamnya berwarna putih dengan titik-titik hitam.
Keju ini sudah paling jarang dipasarkan di pasaran. Tetapi, kita masih dapat membelinya lewat situs amazon.co.uk dengan harga 30.94 Euro atau setara dengan Rp483 ribu per 1 kilogramnya.
4. Epoisses
Nama Epoisses diserahkan dari pembuat kesatu Jacqoues Hennar yang dipungut dari lokasi pembuatannya yakni Epoisses, Prancis. Berbeda dari keju kebanyakan, teksturnya lebih creamy dan lengket. Warnanya pun sangat khas yakni oranye kemerah-merahan.
Untuk mematangkannya, perlu waktu selama 4 hingga 6 minggu dengan teknik diasamkan dengan bakteri asam laktat. Selama proses pematangan juga seringkali menggunakan sikat kecil guna meratakan penyebaran bakteri pada kulit keju.
Terakhir, keju dibersihkan dengan Marc de Bourgogne (menuman anggur dari wilayah Burgundia). Dijual di amazon.co.uk dengan harga 8.8 Euro atau setara dengan Rp137 ribu per 250 gramnya.
5. Queso de La Serena
Dari namanya jelas sekali bahwa keju ini berasal dari tanah Spanyol bagian unsur selatan dan Portugal. Dibuat dari susu domba dan bumbu tradisional. Kalau seringkali keju khas dengan rasa asin atau manis, keju ini mempunyai rasa yang bertolak belakang yaitu tidak banyak pahit getir dan creamy lembut.
Keju ini paling susah ditemukan karena seringkali hanya dipasarkan secara tradisional, Anda dapat mendapatkannya bila mampir ke Spanyol.
6. Neufchâtel
Ini dia keju dengan format terunik yaitu format hati. Sejarah keju ini yakni pada abad ke 7, seorang petani wanita Prancis menciptakan keju format hati ini sebagai ungkapan cinta untuk tentara Inggris. Kejunya berwarna putih dengan tekstur yang kasar yang diselimuti racikan kulit buah-buahan.
Rasanya paling unik, yakni gabungan rasa jamur, kacang dan tidak banyak asam. Keju ini melulu diproduksi di Prancis, jadi paling susah menemukannya di luar negara itu. Penyajiannya pun harus ditempat dengan suhu tertentu supaya tidak gampang meleleh.
